ラストチャンス

もう雪がちらつく季節なのでラストチャンスと思い
銀杏拾いに行ってきました
さすがに木についているものは確認できませんでしたけど
木の下にはたくさん落ちておりました

銀杏って拾った後がちょっと面倒なんですよね
（まぁ～拾うときも実の匂いが・・・ですけど）
何が面倒かと言うと、実から種を取り出す作業と
種を割る作業ですね

オレンジ色の実は食べないので種だけ取り出す訳ですが
実がくさい・・・なんの匂いって言ったらいいのか
う～むバナナの腐れた感じ・・・かな？
それに実を素手で触るとかぶれるので
自分はビニル製の手袋を装着してさらに熊手を使い
実（でかめの梅干の種くらい）を剥がします
そして、取った種たちを水洗いし
種の表面が乾くまで放置・・・

乾いたら今度は種を割る作業です
ここからは素手でｏｋ
業者の人はどーやって割っているのか分かりませんが
自分はペンチを使って1個1個割ります
ペンチを使うほど力はいらないのですが適当な工具が
それしかなかったので・・・
指力の強い人はもしかしたら工具いらないかも？

こういったちょっと面倒な作業はありますが
殻を剥くと（さらに薄皮もむくと）白い種子がでてきます
やっとこ調理に入れるわけですが
方法として自分はフライパンでコロコロやります
コロコロ中、微妙な感動があります
白いと思っていた銀杏がみるみる緑に変化してゆくのです
最終的にはエメラルドグリーンのようなとっても綺麗な色に
なり、まるで宝石になります（大袈裟か・・・）

食べると特有の微妙な苦味と香りでとても美味しいです
ただ、あんまり美味しいからと言って多くは食べられません
食べすぎは体によくないらしい
神経系のほうだったか、何だったか忘れたが
とにかくダメみたい、１日１０個以内と聞いている
自分は心配性なのでその半分の５個にしています

あぁ～もっと食べたい・・・