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2004.10.31

ラストチャンス

もう雪がちらつく季節なのでラストチャンスと思い
銀杏拾いに行ってきました
さすがに木についているものは確認できませんでしたけど
木の下にはたくさん落ちておりました

銀杏って拾った後がちょっと面倒なんですよね
(まぁ~拾うときも実の匂いが・・・ですけど)
何が面倒かと言うと、実から種を取り出す作業と
種を割る作業ですね

オレンジ色の実は食べないので種だけ取り出す訳ですが
実がくさい・・・なんの匂いって言ったらいいのか
う~むバナナの腐れた感じ・・・かな?
それに実を素手で触るとかぶれるので
自分はビニル製の手袋を装着してさらに熊手を使い
実(でかめの梅干の種くらい)を剥がします
そして、取った種たちを水洗いし
種の表面が乾くまで放置・・・

乾いたら今度は種を割る作業です
ここからは素手でok
業者の人はどーやって割っているのか分かりませんが
自分はペンチを使って1個1個割ります
ペンチを使うほど力はいらないのですが適当な工具が
それしかなかったので・・・
指力の強い人はもしかしたら工具いらないかも?

こういったちょっと面倒な作業はありますが
殻を剥くと(さらに薄皮もむくと)白い種子がでてきます
やっとこ調理に入れるわけですが
方法として自分はフライパンでコロコロやります
コロコロ中、微妙な感動があります
白いと思っていた銀杏がみるみる緑に変化してゆくのです
最終的にはエメラルドグリーンのようなとっても綺麗な色に
なり、まるで宝石になります(大袈裟か・・・)

食べると特有の微妙な苦味と香りでとても美味しいです
ただ、あんまり美味しいからと言って多くは食べられません
食べすぎは体によくないらしい
神経系のほうだったか、何だったか忘れたが
とにかくダメみたい、1日10個以内と聞いている
自分は心配性なのでその半分の5個にしています

あぁ~もっと食べたい・・・

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Comments

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